Желатин

Вопрос: Производимый на Западе желатин содержится во многих пищевых продуктах и напитках. Разрешается ли употреблять в пищу эти изделия, тогда как мы не знаем, из чего изготавливается желатин, животного он происхождения или растительного? Хоть мы и проинформированы о том, что он имеет животное происхождение, но точно не знаем, изготавливается он из костей животного или же из его тканей. Также мы не знаем, разрешено ли употребление в пищу мяса этого животного или же нет.

Ответ: Если вы сомневаетесь, имеет ли желатин, содержащийся в продукте, животное или же растительное происхождение, то употребление такого продукта в пищу дозволено. Если будет известно, что желатин имеет животное происхождение, то нельзя употреблять данный продукт в пищу до тех пор, пока не появится уверенность, что животное зарезано по правилам шариата. Согласно предосторожности, запрещено даже в том случае, если будет известно, что изготовлено из костей животного. Но если станет известно, что в процессе его производства химический состав первичного продукта полностью видоизменился (истихаля), то в употреблении этого продукта в пищу нет никаких проблем. Однако это (полное изменение) не доказано.

Вопрос: Является ли желатин скверной?

Ответ: Если не будет доказано, что желатин животного происхождения является скверной (если будет предположение, что желатин изготовлен из животного, зарезанного по правилам шариата), то он считается чистым. Но если не доказано, что желатин изготовлен из животного, зарезанного по правилам шариата, или же станет известно, что его первичный состав полностью изменился (истихаля), то его можно добавлять в продукты питания в том количестве, которое, по мнению людей полностью перемешается и исчезнет в самом продукте. И нет никакой разницы, изготовлен ли он из частей животного, в которых содержится кровь (например, хрящ), или же нет (например, кости). Последнее (желатин, изготовленный из костей) – согласно предосторожности.

Но если будет доказано, что желатин – скверна, например, станет известно, что изготовлен из животного, являющегося самой скверной, или же из хрящей животного, не зарезанного по правилам шариата, или же из неочищенных костей (эти кости становятся скверной по причине контакта с трупом, являющимся скверной, посредством влаги), то указание о его чистоте и дозволенность использования в продуктах питания зависит от доказательства полного изменения его первичного состава (истихаля). В этом же вопросе следует руководствоваться мнением людей. Порядок этого приведен в ответе на предыдущий вопрос.

Вопрос: Разрешено ли употребление в пищу продукта, изготовленного в немусульманской стране, в составе которого имеется коровий желатин?

Ответ: Если будет известно, что желатин имеет животное происхождение, но не будет известно, зарезано ли это животное по правилам шариата, то употребление в пищу запрещено. Согласно обязательной предосторожности, это же указание остается в силе, если будет известно, что изготовлен из костей животного.

Вопрос: Здесь (в немусульманских странах) говорят, что в желатине содержатся вещества животного происхождения. Дозволено ли в таком случае употреблять желатин в пищу?

Ответ: Употребление в пищу желатина животного происхождения запрещено.

Вопрос: Верно ли, что покойный Сеид Хойи разрешал употреблять в пищу желатин? Потому что, согласно его мнению, желатин считается из тех продуктов, которые очищаются путем полного изменения первичного состава (истихаля). И верно ли, что такое же мнение высказал Сейид Систани?

Ответ: В книге «Мунйатус-саил», изданного еще при жизни Сейида Хойи, на вопрос о допустимости использования лекарственных препаратов, покрытых твердой оболочкой из желатина, предположительно изготовленного из крупного рогатого скота, зарезанного по правилам шариата, или же свиньи, содержится такой ответ: «Если их пропишет высокопрофессиональный врач, то можно использовать в случае необходимости и крайней нужды». Почтенный Сейид (да продлит Аллах его годы!) придерживается такого же мнения (Но как отмечено, в некоторых случаях - согласно предосторожности).

Вопрос: Разрешается ли использовать продукты питания или же лекарственные препараты, содержащие желатин, происхождение которого производитель не указал? Должен ли человек выяснить происхождение желатина в этом продукте?

Ответ: Если возникнут сомнения, желатин животного или растительного происхождения, то выяснять это не обязательно и употреблять его в пищу дозволено. Но если будет доказано его животное происхождение, то, согласно обязательной предосторожности, даже если будет изготовлен из костей животного, его нельзя употреблять в пищу, если не будет известно, что животное зарезано по требованиям шариата. Но если будет известно, что в процессе переработки первичный состав желатина полностью изменился (истихаля), то в его употреблении в пищу нет никаких помех. Однако это (полное изменение состава) не доказано.

Вопрос: Можно ли использовать лекарственные препараты для усиления волос, в которых содержится желатин, изготовленный из животных, не зарезанных по требованиям шариата?

Ответ: Не разрешается.

Вопрос: Если имеются сомнения относительно полного изменения состава вещества (истихаля), – на основании широкой или частичной трактовки понятия полного изменения состава – то остается ли в силе указание о сохранении скверности первичного продукта (истисхаб)?

Ответ:

1. Если не будет доказано, что желатин животного происхождения является скверной, то есть если будет предположение, что изготовлен из животного, зарезанного по правилам шариата, то он считается чистым. Но если не доказано, что желатин изготовлен из животного, зарезанного по правилам шариата, или же станет известно, что его первичный состав полностью изменился, то его можно добавлять в продукты питания в том количестве, которое, по мнению людей полностью перемешается и исчезнет в самом продукте. И нет никакой разницы, изготовлен ли он из частей животного, в которых содержится кровь (например, хрящ), или же нет (например, кости). Последнее (желатин, изготовленный из костей) – согласно предосторожности.

Но если будет доказано, что желатин – скверна, например, станет известно, что изготовлен из животного, являющегося самой скверной, или же из хрящей животного, не зарезанного по правилам шариата, или же из неочищенных костей (эти кости становятся скверной по причине контакта с трупом, являющимся скверной, посредством влаги), то указание о его чистоте и дозволенность использования в продуктах питания зависит от доказательства полного изменения его первичного состава. В этом же вопросе следует руководствоваться мнением людей. Порядок этого приведен в ответе на предыдущий вопрос.

2. Понятие «истисхаб» не применяется в разделе сомнений, а также при формировании указаний в виду специфики данной темы. Как это и принято в науке «усуль аль-фикх». Но так как тема скверны с точки зрения людей основывается на его внешнем виде, то сохранение скверности, по мнению ученых, доказывается сохранением основных качеств после истихали. Сомнение в изменении состава первичного вещества – сомнение в широкой или частичной трактовки понятия полного изменения состава – в случае сохранения основных качеств скверны, возвращается к вопросу сомнения в сохранении первичного состава скверны. А это уже выходит за рамки темы скверны. Поэтому в таких ситуациях нет помех в применении правил истисхаба. Истина известна лишь Аллаху!

Вопрос: Я живу в США. В составе многих продуктов питания, производимых в этой стране, содержится добавка, называемая «кошерный желатин». Я знаю, что этот вид желатина производится из позвоночника рыб в кампаниях, принадлежащих евреям. Но я не знаю, какие именно рыбы используются. Хотелось бы узнать, можно ли употреблять в пищу продукты питания, содержащие подобный вид желатина, или же лучше воздержаться от них?

Ответ: Если изготавливаются из тканей, содержащихся на костях, то следует воздержаться от них. Согласно предосторожности, это же указание остается в силе, если будут изготовлены из костей. Но если будет доказано, что первичный состав полностью преобразовался (истихаля), то разрешено. Если станет известно, что желатин изготовлен из чешуйчатой рыбы, то употреблять его в пищу дозволено.

Вопрос: Разрешается ли употреблять в пищу продукты, содержащие желатин животного происхождения, изготовленные из крупного рогатого скота, зарезанного не по правилам шариата или же из свиньи?

Ответ: Употребление в пищу запрещено. Согласно обязательной предосторожности, нельзя употреблять в пищу желатин даже в том случае, если будет известно, что изготовлен из костей мертвого животного.

Вопрос: На упаковках некоторых продуктов питания, например, на чипсах, содержится надпись «с вкусом мяса» или же «с вкусом курицы». Можно ли покупать и употреблять в пищу такие продукты? Кроме того, в них добавляют желатин, изготавливаемый из некоторых животных. Дозволено ли употреблять в пищу такие добавки?

Ответ: Если будет известно, что в этих продуктах питания не содержатся вещества животного происхождения, то употреблять их в пищу не запрещено. Что же касается желатина животного происхождения, то его употребление в пищу запрещено.

Вопрос: Разрешается ли употребление в пищу продуктов питания, изготовленных в немусульманских странах, в составе которых содержится желатин, полученный из рыб?

Ответ: Если желатин изготовлен из чешуйчатых рыб, то разрешено.